ไอโอดีน สารอาหารที่ขาดไม่ได้

06/10/2020

ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการของทารก โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรง ต่อมไทรอยด์ควบคุมการปล่อยฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญ ควบคุมการเจริญเติบโต อุณหภูมิของร่างกาย การผลิตเซลล์เม็ดเลือดตลอดจนการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ การขาดสารไอโอดีนในทารกอาจนำไปสู่อันตรายต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นการบริโภคไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอจึงจำเป็นสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และเด็กๆค่ะ

ไอโอดีน คืออะไร

ไอโอดีน (Iodine) เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ไอโอดีนสิ่งสำคัญสำหรับการเติบโตพัฒนาการและสุขภาพที่ดี ซึ่งร่างกายของเราต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยค่าที่แนะนำสำหรับทารกคือ 90 ไมโครกรัมต่อวัน สำหรับเด็กคือ 90-120 ไมโครกรัมต่อวัน ผู้ใหญ่ 220 ไมโครกรัมต่อวัน และคุณแม่ตั้งครรภหรือให้นมบุตร 290 ไมโครกรัมต่อวัน ความต้องการไอโอดีนเพิ่มขึ้นประมาณ 50% ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์เพิ่มขึ้น การถ่ายเทไอโอดีนไปยังทารกในครรภ์ การขับออกทางปัสสาวะและถ่ายโอนไปยังทารกทางน้ำนมแม่ค่ะ

ไอโอดีนหาได้จากที่ไหน

ไอโอดีนในอาหารส่วนใหญ่มักมาจากเกลือเสริมไอโอดีนและอาหารที่มีไอโอดีน อาทิเช่น

สาหร่ายทะเล ปลาน้ำเค็ม อาหารทะเล กุ้ง หอย ปู ซึ่งสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ควรระมัดระวังในการเลือกปลา เนื่องจากปลาบางชนิดมีปรอทในระดับสูงกว่าปลาชนิดอื่นๆค่ะ
ผัก เช่น ผักโขม ผักกาดเขียว บร็อคโคลี่ เป็นต้น
ไข่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงนมถั่วเหลือง
น้ำมันตับปลา
เมล็ดงา ถั่วเมล็ดแบน
เกลือเสริมไอโอดีน น้ำปลาเสริมไอโอดีน

ผลกระทบของการขาดสารไอโอดีน

หากเด็กและผู้ใหญ่ไม่ได้รับสารไอโอดีนเพียงพอ อาจนำไปสู้การขาดสารไอโอดีนซึ่งส่งผลเสียหลายประการต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ และเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของความพิการทางสติปัญญาที่สามารถป้องกันได้ค่ะ โดยผลกระทบจะแตกต่างกันในตามช่วงอายุได้แก่

ทารกในครรภ์ ก่อให้เกิดภาวะความพิการทางสมอง โรคเอ๋อ หรือโรคขาดไทรอยด์ฮอร์โมนในทารก มีความผิดปกติทางระบบประสาทและการเคลื่อนไหว สูญเสียการได้ยินค่ะ
ทารกแรกเกิดถึง 2 ปี ส่งผลต่อพัฒนาการสมองไม่สมบูรณ์ ความผิดปกติทางระบบประสาทและการเคลื่อนไหว โรคคอพอก เป็นต้น
เด็กและวัยรุ่น ส่งผลให้เกิดโรคคอพอก ไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ ร่างกายแคระแกร็น พัฒนาการทางด้านสติปัญญาช้า
ผู้ใหญ่และสตรีตั้งครรภ์ ส่งผลให้เกิดโรคคอพอก เชื่องช้า ไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ ผิวหนังแห้ง ทนความหนาวเย็นไม่ค่อยได้ ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ สตรีมีครรภ์มีโอกาสเสี่ยงต่อการแท้งสูงค่ะ

ความต้องการไอโอดีนของร่างกายเปลี่ยนแปลงไปตามอายุและยังแตกต่างกันสำหรับหญิงตั้งครรภ์และการบริโภคไอโอดีนมากเกินไปก็เป็นอันตรายต่อทารกเช่นกัน โดยส่วนใหญ่ไอโอดีนที่บริโภคจะถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับปัสสาวะค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง

5 โรค ควรระวังในเด็กแรกเกิด

อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมสำหรับเด็ก

การรับประทานอาหารของลูกเป็นเรื่องสำคัญมากที่คุณแม่จะต้องระมัดระวัง เนื่องจากการได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้มีสุขภาพที่ดีและเจริญเติบโตสมวัยค่ะ แคลเซียมเป็นหนึ่งสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต ช่วยในการสร้างและพัฒนากระดูกและฟันค่ะ แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารอะไรบ้างที่อุดมไปด้วยแคลเซียมสำหรับเด็กค่ะ ดังนั้นเรามาดูกันค่ะว่ามีอาหารอะไรบ้างและทำไมอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมจึงมีความสำคัญสำหรับเด็กๆ ทำไมแคลเซียมจึงมีความสำคัญสำหรับเด็ก แคลเซียมมีความสำคัญต่อการสร้างฟันที่แข็งแรงในทารกและเด็กเล็ก มีประโยชน์สำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ การรักษาระดับแคลเซียมในร่างกายให้เพียงพอในช่วงปีแรกๆของลูกน้อยจะช่วยป้องกันเขาจากการเสียรูปของกระดูกความผิดปกติค่ะ อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมสำหรับเด็ก อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมมีหลากหลายชนิดค่ะ แต่เรานำมาบางส่วนทานง่ายสำหรับเด็กๆได้แก่ ผลิตภัณฑ์นม เช่น นมวัว โยเกิร์ตซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม หากลูกของคุณไม่ชอบนมคุณอาจเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตแทนค่ะ แนะนำให้เด็กๆรับประทานผลิตภัณฑ์นมอย่างน้อยหนึ่งมื้อต่อวันค่ะ ส้ม ผลไม้สีส้มหรือน้ำส้มไม่เพียงแค่อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม แมกนีเซียมและโฟเลตเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมค่ะ ถั่วเหลือง อาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมอีกชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารประจำวันของลูกได้ คุณแม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ เพื่อเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยที่เหมาะกับวัยของลูกน้อย อัลมอนด์ เชื่อกันว่าอัลมอนด์ช่วยเพิ่มพลังสมอง ความจำและยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ขอควรระวังคืออาจติดคอหรืออุดกลั้นทางเดินหายใจได้ค่ะ ในเด็กเล็กที่มักเคี้ยวอาหารไม่ละเอียดคุณแม่สามารถป้อนอัลมอนด์ในรูปของเนยอัลมอนด์ นมอัลมอนด์แทนได้ค่ะ ผักสีเขียวเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม เช่น ผักโขม ถั่วลันเตา บรอกโคลี เป็นต้น ผักสีเขียวเหล่านี้ยังให้ไฟเบอร์และแร่ธาตุอื่นๆที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของลูกน้อยค่ะ ธัญพืชเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มแคลเซียมในอาหารของลูกน้อย คุณแม่สามารถลองสูตรอาหารต่างๆ เช่น บาร์เพื่อสุขภาพที่ไม่ต้องอบหรือคุกกี้เพื่อทำขนมกรุบกรอบในช่วงเวลาว่างค่ะ ปลาและเนื้อ เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กๆเช่นกันค่ะ อาทิเช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน เนื้อแดงและเนื้อไก่ยังให้แคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอที่จำเป็นในวัยเจริญเติบโตของเด็กๆค่ะ ไข่ […]

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี

เมื่อลูกถึงจะเริ่มทานอาหารอย่างอื่นนอกจากนมแม่ สิ่งสำคัญที่คุณแม่ควรทราบคือ ลูกน้อยของคุณไม่สามารถทานและย่อยอาหารได้ทุกอย่างโดยเฉพาะในช่วง 1 ปีแรก เนื่องจากทารกมีระบบย่อยอาหารที่บอบบางและอาหารที่ไม่เหมาะกับระบบการทำงานของร่างกายเด็กอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้ค่ะ ในฐานะพ่อแม่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดปลอดภัยและไม่ปลอดภัยสำหรับลูกของคุณค่ะ ซึ่งอาหารที่คุณอาจคิดว่าปลอดภัยสำหรับเด็กทารก แต่ในความเป็นจริงแล้วอาหารเหล่านี้อาจส่งผลกระทบต่างๆต่อทารกได้ค่ะ มีอาหารอะไรบ้างที่ควรให้ลูกน้อยหลีกเลี่ยง อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี เมื่อลูกน้อยของคุณอายุ 6 เดือนถึงเวลาแนะนำให้เขารู้จักกับพื้นผิวและรสชาติที่หลากหลาย เนื่องจากเป็นวัยแห่งความอยากรู้อยากเห็น และนี่คือรายการอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงสำหรับเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 1 ปี น้ำผึ้งน้ำผึ้ง น้ำหวานจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เนื่องจากในน้ำผึ้งมีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียคลอสติเดียมโบทูลินัม(Clostridium botulism) สารพิษที่เรียกว่าโบทูลินัมอาจก่อให้เกิดโรคโบทูลิซึมในทารก ทำให้เกิดปัญหาในทางเดินอาหารของทารก หากมีอาการแพ้ร่วมด้วยอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ค่ะ เกลือเกลือไม่ควรใช้ปรุงอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีค่ะ เนื่องจากเป็นช่วงวัยที่ไตกำลังพัฒนาทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพเท่ากับช่วงวัยอื่น เมื่อไตทำงานหนักอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้ค่ะ อาหารที่มีรสเค็มจึงไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็ก นมวัวอย่างที่ทราบกันดีว่านมแม่เป็นแหล่งโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับลูกน้อยของคุณ อย่างไรก็ตามนมวัวมีปริมาณแลคโตสสูงซึ่งอาจส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารและเสี่ยงต่อการแพ้โปรตีนในนมวัวอีกด้วย เนื่องจากทารกยังมีความสามารถในการย่อยโปรตีนในอาหารจำกัด จึงควรหลีกเลี่ยงในช่วงอายุต่ำกว่า 1 ปี และหลังจากนั้นควรใช้นมวัวจะดีกว่าเพราะย่อยง่ายและมีสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของลูกน้อย ไข่ขาว เด็กเล็กๆมักมีความเสี่ยงและไวต่อสิ่งกระตุ่นให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย และไข่ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็กเล็ก โดยเฉพาะไข่ขาวเนื่องจากในการแพ้โปรตีนมากกว่าไข่แดง เมื่อให้ลูกทานควรทำให้สุกทั่วทั้งฟองค่ะ และควรเริ่มรับประทานครั้งละน้อยๆพร้อมทั้งสังเกตอาการแพ้ของลูกด้วยนะคะ ถั่วลิสงและเนยถั่วแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยโปรตีน อาจเสี่ยงต่อการสำลักอุดกลั้นทางเดินหายใจได้ค่ะ สิ่งสำคัญอีประการหนึ่งที่ต้องระวังเป็นพิเศษคือ อาการแพ้ถั่ว เป็นอาการที่พบได้บ่อยในเด็กเช่นเดียวกันภูมิแพ้ชนิดอื่นๆ เนื่องจากร่างกายของเด็กยังมีระบบภูมิต้านทานต่ำ ระบบย่อยยังทำงานได้ไม่ดีพอการรับประทานอาหารที่ส่วนประกอบจากถั่วในช่วงอายุ […]

อาหารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน สู้ไข้หวัดสำหรับเด็ก

อย่างที่พ่อแม่ทุกคนรู้ดีว่าการรับมือกับเด็กป่วยไม่ใช่เรื่องสนุกเลย ถึงเวลาเติมพลังด้วยสารอาหารเสริมภูมิคุ้มกันเด็กๆกันค่ะ เราได้รวบรวม Superfoods อาหารที่ดีที่สุดสำหรับต่อสู้กับโรคหวัด เพิ่มในมื้ออาหารของลูกน้อยอีกหนึ่งตัวช่วยเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มค่ะ มาดูกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง อาหารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน สู้ไข้หวัดสำหรับเด็ก นมแม่นมแม่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเด็กๆ เปรียบเสมือนวัคซีนหยดแรกสำหรับลูกน้อย อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายทารกมากกว่า 200 ชนิด ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ลูกน้อยของคุณ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและช่วยพัฒนาสมองของลูกน้อยค่ะ กระเทียมคุณรู้ไหมว่ากระเทียมมีสรรพคุณช่วยต้านแบคทีเรียและไวรัสในร่างกาย กระเทียมเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในการรับประทานเพื่อต่อสู้กับโรคหวัด ซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะนำกระเทียมมาเป็นอาหารของเด็กเนื่องจากมีกลิ่นแรงแต่ไม่จำเป็นต้องรับประทานเยอะ เพียงวันละหนึ่งถึงสองกลีบก็เพียงพอแล้วค่ะ ผักใบเขียวผักใบเชียว เช่น ผักโขม คะน้า ฯลฯ เป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินอีที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงที่เป็นไข้หวัด ซึ่งสามารถบริโภคแบบดิบๆหรือนำมาประกอบอาหาร รวมถึงการนำมาปั่นเป็นน้ำก็สามารถรับประทานได้เช่นกันค่ะ ซุปไก่ซุปไก่เป็นวิธีการรักษาที่เก่าแก่สำหรับโรคไข้หวัด น้ำซุปมีโปรตีนและผักที่มีความเข้มข้นสูงทำให้เหมาะสำหรับเป็นอาหารที่ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด ยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับช่วงที่เด็กๆเป็นไข้หวัด ไอ น้ำมูกไหล น้ำซุปไก่ช่วยต้านการอักเสบช่วยขจัดเมือกและช่วยให้จมูกโล่งได้ค่ะ มันเทศมันเทศเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและมีความสามารถในการเพิ่มระดับวิตามินเอในร่างกาย อีกทั้งยังเป็นผักที่เด็กๆชอบ รับประทานง่าย เมนูแนะนำสำหรับเด็กๆคือมันบดซึ่งเป็นเมนูทานง่ายและชื่นชอบสำหรับเด็ก บร็อคโคลีบรอกโคลี่ เป็นแหล่งพลังงานที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังมีวิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม และไฟเบอร์ ที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บรอกโคลี่จึงถือเป็นอาหารต้านหวัดอีกหนึ่งชนิดที่ควรเลือกทานค่ะ แครอทแครอทช่วยเพิ่มพลังในการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันจากไวรัสและแบคทีเรียที่ต่อสู้กับโรคโดยการทำลายจุลินทรีย์ เมนูแนะนำสำหรับเด็กเล็กคือซุปแคทรอท รับประทานง่ายสีสันสดใสดึงดูดความสนใจเด็กได้ดีค่ะ ดื่มน้ำมากๆการดื่มน้ำมากๆในช่วงที่เด็กๆเป็นหวัด โดยเฉพาะการดื่มน้ำอุ่นจะช่วยบรรเทาอาการไอ และละลายเสมหะในลำคอได้ดีค่ะ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในช่วงที่ลูกป่วย ถึงแม้ว่าอาหารบางชนิดมีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกาย แต่มีอาหารบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงในช่วงที่ลูกของคุณป่วยเป็นไข้หวัด […]